さつまいもグラタン |
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 １人分 塩分２．１ｇ カロリー４７９ｋｃａｌ |
今が旬のさつまいもを使ったほんのり甘いグラタンです。 だんだん寒くなるこの季節、ホッとする優しい甘さは いかがでしょうか？ |
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| 材料（２人分） さつまいも しめじ 玉ねぎ 鶏むね肉 黒胡麻 塩・胡椒 とろけるチーズ パン粉 粉チーズ サラダ油 |
１本 １／２Ｐ １／２個 ５０ｇ ３ｇ 少々 １５ｇ ５ｇ 少々 大さじ１ |
－ホワイトソース－ バター 薄力粉 さつまいも 牛乳 固形スープの素 |
１５ｇ 大さじ２ 残り ２５０ｃｃ １／２個 |
| 作り方 １） さつまいもをトッピング用に３枚薄くスライスしてそれを半分に切り、油でサッと揚げる。 残りのさつまいもを蒸してから皮をむき、半分を角切りにして残りをホワイトソース用に裏ごしする。 しめじは軸を切り落として小房に分け、玉ねぎは厚めに縦切り、鶏むね肉は一口大にカットする。 ２） 鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え粘りが出るまで炒め、牛乳を少しづつ加えて溶きのばし、 裏ごししたさつまいも、塩・胡椒、固形スープの素を入れ、とろみが出るまで弱火で全体を混ぜる。 ３） フライパンにサラダ油をひき鶏むね肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、しめじ、塩・胡椒を加えさらに炒める。 ４） 鍋に２）を入れ、角切りのさつまいも、黒胡麻を入れ混ぜ合わせる。 味をみて薄い場合には塩・胡椒で整える。 ５） グラタン皿一面にバターを塗り、３）を流しいれる。 とろけるチーズ、パン粉、粉チーズ、バターを乗せ、２００℃に予熱したオーブンに入れ、１０～１５分焼く。 ６） さつまいもスライスをトッピングして出来上がり！ |
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