冷製タンタン麺

冷製タンタン麺
１人分　　塩分８・０ｇ　　カロリー９２９ｋｃａｌ		ピリ辛の肉味噌と冷たい胡麻だれが暑い夏にピッタリ！食欲そそるボリューム満点メニューです。
材料（２人分）中華麺－トッピング－もやしきゅうり長ねぎ－胡麻だれ－練り胡麻醤油みりん砂糖味噌酢鶏ガラスープ	２玉　１００ｇ１００ｇ適量　大さじ２大さじ２大さじ２大さじ１大さじ１大さじ１／２１００ｃｃ	－肉味噌あん－豚ひき肉干ししいたけ筍水煮長ねぎ生姜にんにく酒豆板醤甜麺醤醤油砂糖胡椒鶏ガラスープ胡麻油水溶き片栗粉	１６０ｇ２枚６０ｇ１／４本１片１片大さじ１大さじ１／２大さじ１大さじ１／２大さじ１／２少々１カップ少々適量
作り方１）　練り胡麻・醤油・みりん・砂糖・味噌・酢を合わせ、そこに鶏ガラスープを少しづつ加えながら混ぜ、　　冷蔵庫で冷しておく。２）　中華麺をたっぷりのお湯で茹で、ザルにあけ冷水にさらし、水気を切ってお皿に盛り付けておく。３）　もやしはサッと茹で、きゅうりは細切りにし、トッピング用長ねぎを白髪ねぎにする。４）　干ししいたけを水でもどし、筍水煮・長ねぎ・生姜・にんにく、全てみじん切りにする。５）　フライパンに油をひき、生姜・にんにく・ねぎを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れて酒を加え、　　肉に火が通ったらしいたけ・筍を加えて炒め、砂糖・醤油・豆板醤・甜麺醤を入れてさらに炒める。　　鶏ガラスープ・胡椒を加え、水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみがついた　　ところで胡麻油をかける。６）　麺の上に胡麻だれをかけ、肉味噌・野菜を乗せて白髪ねぎを飾って出来上がり！

冷製タンタン麺
１人分　　塩分８・０ｇ　　カロリー９２９ｋｃａｌ		ピリ辛の肉味噌と冷たい胡麻だれが暑い夏にピッタリ！食欲そそるボリューム満点メニューです。
材料（２人分）中華麺－トッピング－もやしきゅうり長ねぎ－胡麻だれ－練り胡麻醤油みりん砂糖味噌酢鶏ガラスープ	２玉　１００ｇ１００ｇ適量　大さじ２大さじ２大さじ２大さじ１大さじ１大さじ１／２１００ｃｃ	－肉味噌あん－豚ひき肉干ししいたけ筍水煮長ねぎ生姜にんにく酒豆板醤甜麺醤醤油砂糖胡椒鶏ガラスープ胡麻油水溶き片栗粉	１６０ｇ２枚６０ｇ１／４本１片１片大さじ１大さじ１／２大さじ１大さじ１／２大さじ１／２少々１カップ少々適量
作り方１）　練り胡麻・醤油・みりん・砂糖・味噌・酢を合わせ、そこに鶏ガラスープを少しづつ加えながら混ぜ、　　冷蔵庫で冷しておく。２）　中華麺をたっぷりのお湯で茹で、ザルにあけ冷水にさらし、水気を切ってお皿に盛り付けておく。３）　もやしはサッと茹で、きゅうりは細切りにし、トッピング用長ねぎを白髪ねぎにする。４）　干ししいたけを水でもどし、筍水煮・長ねぎ・生姜・にんにく、全てみじん切りにする。５）　フライパンに油をひき、生姜・にんにく・ねぎを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れて酒を加え、　　肉に火が通ったらしいたけ・筍を加えて炒め、砂糖・醤油・豆板醤・甜麺醤を入れてさらに炒める。　　鶏ガラスープ・胡椒を加え、水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみがついた　　ところで胡麻油をかける。６）　麺の上に胡麻だれをかけ、肉味噌・野菜を乗せて白髪ねぎを飾って出来上がり！